在现代食品工业迅猛发展的背景下,如何兼顾食品安全、传统技艺的传承与现代技术的创新,成为许多企业面临的巨大挑战。
作为清真食品行业的佼佼者,青州市隆盛食品有限公司以其独特的经营理念和卓越的实践,成为行业中的一颗璀璨明珠。
本文通过对隆盛食品有限公司董事长脱安利先生的深度专访,探讨了该公司在食品追溯体系建设、非遗技艺传承和科技创新等方面的经验与思考,为我们展示了一个兼具传统与现代、创新与传承的企业范本。
公司门口
记者:
在现代食品工业迅猛发展的今天,如何兼顾食品安全、传统技艺的传承和现代技术的创新,成为许多企业面临的巨大挑战。青州市隆盛食品有限公司作为清真食品行业的佼佼者,一直以来都秉持着“传承古法,创新发展”的理念,致力于将传统技艺和现代科技有机结合。今天,我们有幸采访到隆盛食品有限公司的董事长脱安利先生,听他谈一谈公司在食品追溯体系建设方面的经验与思考。
脱安利:
非常感谢您对隆盛食品的关注和支持。作为一家有着悠久历史和深厚文化底蕴的企业,我们深知食品安全和传统技艺传承的重要性。在我们看来,这不仅是企业自身的责任,更是关乎国计民生的大事。
话题一:食品安全,从源头到餐桌的全程把控。
记者:
隆盛食品在清真食品领域享有盛誉,请问您如何确保产品的食品安全?
脱安利:
食品安全是企业生存和发展的基石,尤其在清真食品领域,必须严格遵循伊斯兰教法规定的制作流程和卫生标准。我们从原材料的采购、生产加工到成品的检测,每一个环节都建立了严格的质量控制体系。
首先,我们建立了原材料可追溯系统。所有进入生产线的原材料,必须经过严格的检验,并录入追溯系统,实现从源头到餐桌的全程把控。其次,我们在生产过程中引入现代化的检测设备和技术,确保每一批次产品都能达到国家和国际标准。此外,我们还定期组织员工培训,提升他们的食品安全意识和操作技能。
话题二:传统技艺,非遗技艺的传承与创新
传承人:脱安利
记者:
隆盛食品一直强调“传承古法”,请您介绍一下公司在传承非遗技艺方面的举措。
脱安利:
作为一家传承百年的企业,我们对传统技艺的保护和传承有着特殊的情感和责任。我们不仅仅是简单地沿袭古法,而是将其与现代科技相结合,使其焕发新的生命力。
我们与多位非遗技艺传承人合作,建立了“非遗技艺传承工作室”。这些传承人将祖辈传下来的手艺和经验,毫无保留地传授给我们的员工。为了确保技艺的纯正和原汁原味,我们还专门设立了技艺传承基金,资助技艺传承人的生活和工作。
在传承的同时,我们也在不断创新。我们与多所高校和科研机构合作,成立了“传统食品研发中心”,在保留传统风味的基础上,探索新工艺、新配方。通过现代科技手段,我们不仅提高了产品的生产效率和稳定性,也延续了非遗技艺的文化价值。
话题三:追溯体系,科技赋能食品安全
记者:
您提到食品追溯体系在保障食品安全方面的重要性,请详细谈谈隆盛食品在这方面的建设情况。
脱安利:
食品追溯体系是现代食品工业中不可或缺的一部分。它不仅能有效防止食品安全事故的发生,还能在出现问题时迅速定位、处理,最大限度地保障消费者的权益。
在隆盛食品,我们建设了一套完善的食品追溯体系。从原材料采购开始,都做了完善的全程可追溯的档案,通过档案,可以详细了解到这批原材料的产地、供应商、检测报告等信息。在生产过程中,我们对每一个环节的操作都进行记录,形成完整的生产档案。成品出库后,我们的追溯系统还会追踪到每一个销售点,确保每一件产品都在可控范围内。
话题四:创新驱动,科技与市场的双向融合
记者:
创新是企业发展的动力源泉,请问隆盛食品在科技创新方面有哪些举措?
脱安利:
在科技迅猛发展的今天,企业只有不断创新,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。隆盛食品深知这一点,因此我们在科技创新方面投入了大量的资源和精力。
蛋糕:自动流水生产线
首先,我们成立了“食品科技创新中心”,汇聚了一批优秀的科技人才和专家,专注于食品安全、营养成分和生产工艺的研究。其次,我们与国内外多家知名高校和科研机构建立了合作关系,开展联合研发项目,共同攻关技术难题。
在市场创新方面,我们注重产品的多样化和个性化。通过大数据分析,我们深入了解消费者的需求和偏好,针对不同人群推出了多款特色产品。例如,我们开发了适合糖尿病患者的低糖食品和适合老年人的高营养食品,受到了市场的广泛欢迎。
结语:承载责任,迎接未来
记者:
通过您的介绍,我们对隆盛食品有了更加全面的了解。作为一家有着深厚文化底蕴和社会责任感的企业,隆盛食品在传承与创新方面做出了许多有益的探索和实践。
脱安利:
非常感谢您的认可。未来,隆盛食品将继续秉持“传承古法,创新发展”的理念,扎实做好食品安全工作,保护和传承非遗技艺,推动食品追溯体系建设。我们希望通过不懈努力,为广大消费者提供更安全、更健康、更美味的食品,为国家的食品安全和产业发展贡献我们的力量。
记者:
祝愿隆盛食品在脱安利董事长的带领下,不断取得新的成绩,为清真食品行业的发展树立新的标杆。
通过这次深度专访,我们看到了隆盛食品有限公司在脱安利董事长的带领下,如何在传统与现代之间找到平衡,如何在坚守与创新中取得突破。食品安全、传统技艺、追溯体系的建设,不仅是企业发展的关键,更是关乎国计民生的重要命题。隆盛食品的实践,或许能为更多企业提供有益的借鉴和启示。
新闻快评:
隆盛食品有限公司在脱安利董事长的带领下,以其坚定的信念和卓越的实践,成功地将食品安全、传统技艺和现代科技紧密结合,走出了一条独特的发展道路。这不仅为企业赢得了市场的认可和消费者的信任,更为清真食品行业树立了新的标杆。食品安全和传统技艺的传承,是企业发展的基石,更是关乎国计民生的重要命题。隆盛食品的成功实践,为整个行业提供了宝贵的经验和启示。未来,我们期待更多像隆盛食品一样的企业,在传承与创新的道路上继续前行,为推动食品产业的高质量发展贡献力量。