川菜不仅是一种美食,更是一种对生活的热爱和追求。“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”,亲朋好友围聚一堂,边吃边聊,食物热辣,气氛火热,其乐无穷。干锅的创想,大概便是既想延续人们围聚桌边共享美食的快乐,又想让吃饭的过程更为轻便简单。
干锅起源于四川绵阳,2000年开始在各餐馆崭露头角,在人们的味蕾中留下了深刻的印记。2003年左右,它开始流传到德阳、成都等周边县市,并逐渐风靡全国,成为备受吃货们喜爱的川菜之一。
干锅以“麻辣鲜香”著称。食物表面酥、脆,而内里却保持着食材的鲜嫩,配合花椒、辣椒的使用,实现极麻、极辣的口感,麻得舒畅,辣得淋漓!
干锅食材广泛,百菜百味。只要是能端上餐桌的,“天上飞的,地上爬的,水里游的”,都能被做为干锅菜。每种干锅菜都有其独特的口感和风味,唯一的共同点就是那让人难以忘怀的麻辣鲜香。
而这种麻辣鲜香能被记住,是因为干锅的底料十分讲究。为了让更多人能轻松烹饪出地道干锅,丁点儿食品在曾经的“川菜掌门人”史正良大师的指导下,对每一种味型进行定性定量的分析后,研发出丁点儿干锅酱调味料,以此保证每一锅菜肴都能在保留干锅原汁原味的基础上,展现出更加丰富、有层次的口感。
丁点儿干锅酱精选上等汉源贡椒、郫县豆瓣以及多种天然香料,用秘制配方制成。干锅酱料采用明火炒锅炒制,食材之间味道完美融合,麻辣鲜香,酱色红亮,独具特色川式干锅风味。
丁点儿干锅酱一经推出便迅速成为行业爆款,并获得年度“创新产品”“百味出川·四川特色产品口碑奖”等多项荣誉。
一勺酱,满锅香!丁点儿干锅酱不仅可以用作干锅菜的基础调味料,还可用于各种煎炒类川菜烹饪,或直接做蘸碟。一酱多用,一勺成大厨!
这个初冬,用丁点儿干锅酱,炒上一锅火辣辣的干锅菜,邀上一众好友,围坐一处,酣享热辣干锅,闲话岁月静好,岂不快哉!