水产品是我国城乡居民摄取优质动物蛋白的一个重要来源,随着生活水平的提高,居民食品消费结构和质量得到很大改善,以低脂肪、高蛋白为主要特征的水产品逐渐在居民食品消费中占据重要位置,水产品消费规模持续不断扩大。
水产消费快速增长的同时,也呈现出新的趋势。在消费水平不断提升的情况下,消费者对营养价值高、肉质细嫩、口感好、品种多样的水产品消费不断上升,这也让更多企业看到了机会。
参加此次央视新媒体选品活动的山东省莱阳宇锦达水产养殖场成立于2017 年,主营南美白对虾养殖,场区位于山东省莱阳市穴坊镇。企业自成立以来,始终坚持“质量是根本,信誉是生命”的原则,逐步发展成养殖水体一万立方米,自产自销完整产业链。而央视新媒体直播活动旨在借助国家平台、权威力量来助力企业自身品牌发展,提升品牌市场美誉度,打造品牌社会知名度,为国货好物增强品牌效应,打通供需信息桥梁,扩大线上消费渠道,把市场中蕴藏的潜力充分地释放出来,进一步推动新国潮直连新消费。
南美白对虾因具有耐低盐、生长快、抗病力强、离水存活时间长等优点,成为世界上公认的优良养殖品种之一,也是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。原产于南美洲太平洋沿岸海域,中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾,并在1992年突破了育苗关,从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我国广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。
山东省莱阳宇锦达水产养殖场遵循传统的养殖经验,并注重科学养殖、绿色养殖、有机养殖,在实践中不断探索。采用母虾苗种在国内上市公司苗场孵化成虾幼苗,通过空运、陆运方式运输到莱阳进行养殖,养殖周期长达五个月以上。南美白对虾是一种极其娇气的生物,对水质和环境要求极高,借助得天独厚的沃土水质清澈无比,海水中有含丰富的矿物质和各种大量的微量元素。在养殖过程中用生物絮团养殖模式以菌养水,好水养好虾,用红糖和乳酸菌发酵泼洒到池子里培养藻类生长,给虾建立一个来自于大自然的氧吧,这样养殖出来的虾味道格外紧实鲜甜,口感鲜美Q弹。
自古至今都有鲜食与干食两种方法,鲜食记载最早见于唐代刘恂《岭表录异》:“南人多买虾之细者,生切绰菜兰香蓼等,用浓酱醋,先泼活虾,盖似生菜,以热覆其上,就口跑出,亦有跳出醋碟者,谓之‘虾生’”。虾的干制品最早记载见之于《本草纲目》:“凡虾之大者,蒸曝去壳,谓之虾米,食以姜、醋,馔品所珍”。而今更有白灼虾、油焖大虾、蒜蓉大虾、香辣虾、凤尾虾等等百十余种烹饪手法。
所有入选此次选品活动的品牌,都需经过严格的筛选,只有真正“优品”才能走进直播间与大众见面。莱阳宇锦达水产养殖场将带领南美白对虾走进央视新媒体直播间,由知名主持人为广大民众倾力推荐。
企业负责人表示,近十年来企业一直秉承用心对万事万物的敬畏之心,生态绿色健康的理念,借助得天独厚的自然条件孕育出优质海水大虾。接下来为了能让更多的国人吃上宇锦达优质的大虾,负责人会带领团队开疆拓土赋能出更多优质的水产品。